Pembuatan Garam Tradisional di Desa Labuy Kecamatan Baitussalam Kabupaten Aceh Besar

Abstract

This study explores the history, production process, health benefits, and cultural and spiritual significance of salt, particularly in Aceh. Salt is a vital commodity known since prehistoric times and plays an essential role in people’s lives, both as a food ingredient and a part of local traditions. In Aceh, salt production is traditionally carried out through the evaporation of seawater, involving community members especially women in nearly every stage of the process. Additionally, salt holds symbolic value in Acehnese beliefs and is associated with various customary practices. This study also elaborates on the stages of salt production, its nutritional content, the health benefits and risks of consumption, and traditional beliefs surrounding its use.

Abstrak: Penelitian ini membahas sejarah, proses produksi, manfaat kesehatan, serta nilai budaya dan spiritual garam, khususnya di Aceh. Garam merupakan komoditas penting yang telah dikenal sejak zaman prasejarah dan memainkan peran besar dalam kehidupan masyarakat, baik sebagai bahan konsumsi maupun sebagai bagian dari tradisi lokal. Di Aceh, proses pembuatan garam dilakukan secara tradisional melalui penguapan air laut, dengan melibatkan masyarakat, terutama perempuan, dalam hampir semua tahap produksi. Selain itu, garam juga memiliki makna simbolik dalam kepercayaan masyarakat Aceh. Penelitian ini juga menjelaskan tahapan produksi garam, kandungan gizinya, manfaat dan dampaknya terhadap kesehatan, serta kepercayaan adat yang terkait dengan penggunaannya.